Poniżej przepis na mini pankejki kokosowe i zdrowy krem czekoladowo-orzechowy. Smakołyki nie muszą być czymś okropnie niezdrowym! ?
- 1/2 szkl. mąki kokosowej
- 1/4 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. mleka
- 1/4 szkl. wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczrnia lub sody
- trochę słodzidła – u mnie ksylitol
Wszystkie składniki miksujemy. Ciasto ma być gęste. Na rozgrzana patelnie nakładany po jednej łyżce ciastka i smażymy mini pankejki.
- 1/4 awokado
- 2 łyżki kakao, ewentualnie gorzkiej czekolady
- niewielka garść orzechów, np. włoskich
- 1 łyżeczka jogurtu
- słodzidło – np. 1 łyżeczka miodu
Wszystkie składniki miksujemy na gładki krem.
Ja swoje pankejki podałam też z jogurtem naturalnym i goracymi malinami. Smacznego!
