Fleksitarianizm – najlepsza dieta świata?
Fleksitarianizm to model żywieniowy oparty na zasadach diety wegetariańskiej, dopuszczający jednak okazjonalne spożycie mięsa. Dosłownie oznacza elastyczny wegetarianizm, a pojęcie fleksitarianizmu stosuje się zamiennie z semiwegetarianizmem. Myślę, że fleksitarianizm to coś więcej niż dieta – skłaniałabym się bardziej ku stylowi życia, zazębiającemu się z wysoką świadomością konsumenta zarówno zdrowotną, jak i ekologiczną, dlatego że ograniczenie mięsa w diecie niesie korzyść zarówno naszemu zdrowiu, jak i planecie. Warto wiedzieć, że fleksitarianizm w rankingu najzdrowszych diet świata przeprowadzonym w 2020 roku, uzyskał ex aequo z dietą DASH 2 miejsce, zaraz za dietą śródziemnomorską.
Jakie są założenia diety?
Fleksitarianizm dopuszcza spożycie do 1-2 porcji mięsa tygodniowo, jednak dieta flexi opiera się na:
- jedzeniu dużych ilości warzyw i owoców, w tym warzyw strączkowych
- spożywaniu pełnoziarnistych produktów zbożowych
- wybieraniu orzechów i zdrowych tłuszczów roślinnych, jako główne źródło tłuszczu
- w ograniczonej ilości także jedzeniu nabiału, ryb i jaj.
Jaki są zalety diety fleksitariańskiej?
- jest wygodna i elastyczna – pozwala na drobne odstępstwa od diety w postaci mięsnego dania np. na uroczystościach rodzinnych
- jest dietą bezpieczną, bo nie eliminuje żadnego ważnego składnika pokarmowego i jest zgodna z zasadami najzdrowszych diet świata – diety śródziemnomorskiej i DASH
- łatwo ją wprowadzić i utrzymać – nie należy do diet restrykcyjnych i opiera się na produktach powszechnie dostępnych i niedrogich
- ma charakter diety przeciwzapalnej, czyli jest dietą bardzo korzystną dla osób z chorobami o podłożu zapalnym np. endometriozy, PCOS
- jest zwyczajnie zdrową dietą, zwłaszcza w profilaktyce chorób dietozależnych i cywilizacyjnych:
- cukrzycy typu 2
- PCOS, problemów z płodnością
- hipercholesterolemii
- chorób sercowo-naczyniowych
- nadwagi i otyłości
- nowotworów
- jest dietą korzystna dla zdrowia jelit i sprzyja namnażaniu dobrych bakterii w jelitach
- pomaga chronić środowisko dzięki ograniczeniu spożycia mięsa – według ONZ 14 % emisji gazów cieplarnianych pochodzi właśnie z hodowli zwierząt!
Dlaczego warto ograniczyć mięso w diecie?
Dla zdrowia własnego.
W 2015 roku WHO, czyli Światowa Organizacja Zdrowia uznała mięso przetworzone za rakotwórcze dla ludzi, a mięso czerwone za prawdopodobnie rakotwórcze. Co więcej, uznano że spożywanie ok. 50 g przetworzonego mięsa dziennie, co oznacza ok. 2-3 plasterki szynki, może zwiększać ryzyko raka jelita grubego o 18%.
Mięso przetworzone to:
- mięso poddane obróbce technologicznej tj. mięso wędzone, solone, suszone czy konserwowane w inny sposób
- przykłady: boczek, kiełbasy, wędliny, pasztety, parówki, szynka, salami, pepperoni.
Mięso czerwone to:
- wieprzowina, wołowina, cielęcina, konina, baranina, jagnięcina, koźlina oraz dziczyzna – może być mrożone i mielone
- mięso niepoddane obróbce technologicznej tj. soleniu, wędzeniu itp.
Poza sugerowanym rakotwórczym działaniem mięsa, należy pamiętać, że mięso czerwone jest źródłem tłuszczów nasyconych tłuszczów typu trans, które zaleca się ograniczyć w diecie do minimum, z uwagi na działanie prozapalne. Co więcej, tłuszczom trans przypisuje się też działanie rakotwórcze, a spożycie obu rodzajów tłuszczów powiązano z częstszym występowaniem chorób serca, cukrzycy i otyłości.
Dla zdrowia planety.
Ograniczenie mięsa w diecie to działanie proekologiczne. ONZ podaje, że 14 % emisji gazów cieplarnianych pochodzi właśnie z hodowli zwierząt! Co więcej, przyczynia się do większego wylesiania terenów i wykorzystania powierzchni ziemi oraz większego zużycia wody.
Czy wiesz, że wyprodukowanie 1 kg wołowiny wiąże się z emisją 26 kg CO2?
Mięso w diecie fleksitariańskiej możesz zamienić:
- roślinami strączkowymi: ciecierzycą, soczewicą, bobem, grochem, fasolą, czy soją,
- tofu, tempehem,
- chudym nabiałem i jajkami,
- rybami.
Dieta fleksitariańska to wiele korzyści dla zdrowia i środowiska, ale też elastyczność i stosunkowa łatwość wprowadzenia oraz utrzymania. Jak tu się nie pisać na taką nie rygorystyczną, super zdrową dietę? Bądź flexi razem ze mną!
